mareos asado
El asado porcino es una especialidad franconia poco conocida, que se supone que finge a las personas desprevenidas de que el cerdo que comen es un jabalí. Pero 'asado asado' o 'asado deshonrado' no suena tan bien, por lo que no puede llamar al plato en francos 'albóndigas asadas', de lo contrario, algunos francos piensan en ternera asada (ternera = moggerla). Sin embargo, se debe permitir un poco de trampa o trampa. En serio, he comido peor asado de cerdo "salvaje". Originalmente, la caza no estaba permitida para la gente común y comprar el juego era demasiado caro, por eso las mujeres innovadoras simplemente "estafan". Para hacer que el cerdo normal sea "salvaje", solo se requiere un pequeño truco. Pela un montón de sopa verde y dados. Cocer al vapor con una cebolla picada en un poco de grasa o aceite. Vierta con medio litro de vino tinto, medio litro de buen vinagre de vino tinto, un litro de agua. La taza de un limón, una hoja de laurel, una cucharada de sal, una cucharada de albahaca, una cucharada de clavo, dos cucharadas de bayas de enebro machacadas, dos cucharadas de granos de pimienta, 100 gramos de semillas de mostaza y ahora - tadaaa - el truco: 2 pequeñas ramas de abeto. Hervir todas las cosas juntas y dejar enfriar. Cuando la mancha esté fría, coloque uno a uno y medio kilos de cuello de cerdo y déjela reposar durante unos 10 días en el refrigerador u otro lugar frío y oscuro, dándole la vuelta diariamente. Luego llega al punto, cariño: calienta una asadera en el horno. Derrite dos cucharadas de manteca de cerdo, fríe el cuello de cerdo bien palmeado. Agrega la mancha regularmente. Tomará alrededor de una hora y media a dos horas para asar. Cuando el asado esté listo, retírelo del tubo, envuélvalo en papel de aluminio y vuelva a meterlo en el horno. Remoja el pastel de salsa en un tazón (unos 10 minutos). Lleve la salsa a ebullición. Diluya el pastel de salsa empapado con un poco de salsa, revuelva con la salsa restante que ya está hirviendo, cocine por 15 minutos, luego escurra a través de un tamiz fino en otra cacerola. Una taza de crema Sazone con sal, pimienta y azúcar, posiblemente caldo instantáneo y arándanos. También hay col roja y albóndigas de pan o seda y, por supuesto, aún más arándanos.
