Postre: Krokantvla - crema de almendras
Aquí hay una vieja receta, Krokantvla, crema quebradiza de almendras, de mi abuela holandesa. Hay postres, solo hago eso cuando invito a una mesa redonda más grande. Para menos personas, el esfuerzo es realmente demasiado intenso.
150 g de azúcar
3 cucharadas de hojuelas de almendras
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
6 piezas de huevos
600 ml de leche
1 botella (s) de crema batida
1 - 2 cucharadas de azúcar de vainilla
Preparación de crema crujiente de almendras Krokantvla:
Cepille 8 tazones pequeños de cerámica con mantequilla.
Asar ligeramente las almendras en una cacerola seca, rellenar los moldes. Caramelizar el azúcar en una sartén tibia, desglasar con agua y verter sobre las almendras. - Por favor, no tome una sartén de teflón, solo dolería. El acero inoxidable es mucho mejor en este caso.
Luego mezcle los huevos, más azúcar, sabor a vainilla, leche. Colar a través de un tamiz para eliminar los ingredientes sólidos del huevo. (los llamados cordones de granizo) Distribuya de manera uniforme en los moldes y colóquelos a media altura llenos de una bandeja de goteo de agua tibia, empuje en la lata de asar.
Tiempo de cocción aprox.70 minutos (como con crema catalana). La crema está lista cuando queda visible un corte con cuchillo (Garprobe). Dejar enfriar y dejar al menos medio día para que el azúcar de caramelo se disuelva del molde.
Para servir, golpee suavemente los platos de postre del molde y rodee con hisopos de crema batida.
Cualquiera que quiera puede poner un pedazo de galletas. - En Grootmoeder (abuela), este postre también estaba en una mesa de café.
