Rollos de ternera con relleno de espárragos

tiempo

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.

Deliciosos rollitos de ternera con relleno de espárragos.

600 g de ternera, limpia, cortada en rodajas ovales, batida plana.
Cocine algunos espárragos verdes y blancos y exprima a fuego lento.
Ponga finas rebanadas de tocino en las rebanadas de ternera, luego los espárragos.
Espolvorea queso parmesano recién rallado sobre él.
Engancha los lados de la carne, enróllalos y arréglalos.
Saltear en aceite de oliva, desglasar con vino blanco y espárragos y terminar de espesar (unos 20-30 minutos según el tamaño).
Sazonar la salsa con perejil fresco, sal y pimienta, unir con crema.
Servir con papas nuevas.