Estofado de col con fideos
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 25 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
ingredientes
Para 4 personas:
- 100 g de tocino
- 50 g de cebolla
- 1 manojo de cebolletas
- 300 g de zanahorias
- 100 g de apio
- 500 g de col puntiaguda
- 250 g de tomates
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 150 g de guisantes congelados
- 300 g de tortelloni relleno (producto terminado)
- 1 bandeja de berros
preparación:
- Pique finamente el tocino, retire las cebollas y pique.
- Limpie el repollo, retire el tallo y las costillas de las hojas y córtelos en pedazos.
- Limpie las zanahorias y el apio, luego córtelos en rodajas.
- Lave las cebolletas y córtelas en aros.
- Hervir los tomates con agua hirviendo, cáscara, cuarto, núcleo, luego cortar por la mitad.
- Caliente el aceite en una olla. Fríe el tocino y las cebollas en él.
- Agregue las verduras preparadas y el diente de ajo crudo, deje freír durante unos 4 minutos.
- Agregue el caldo y cocine el estofado durante unos 20 minutos.
- Luego agregue guisantes, tomates y tortelloni, cocine por otros 5 min.
- Finalmente, espolvorea el guiso terminado con berro y sirve de inmediato.
