Sauerfleisch
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora y 75 minutos.
Periodo de descanso: 8 horas.
Tiempo total de preparación: 9 horas.
ingredientes
- 1,5 kg de cuello de cerdo
- 1/2 l de agua
- 1/2 litro de vinagre
- 2 g de cebolla
- 6 hojas de laurel
- 12 granos de pimienta
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- -Aspik-
- 1/2 l de líquido
- 1 paquete de gelatina
preparación
- De agua, vinagre, cebolla picada y las especias para cocinar un caldo.
- Coloque la carne cortada (sin hueso) en el caldo hirviendo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas a fuego lento. Luego ponga la carne y la cebolla en un tazón grande.
- Deje que la gelatina hierva a fuego lento de acuerdo con las instrucciones en el envase y disuelva en 1/2 litro del líquido y vierta sobre la carne.
- Una noche en la nevera. Servir con papas fritas.
