Champiñones empanizados con quark de albahaca
200 g de champiñones gigantes
150 g de almendras picadas
Harina para convertir los champiñones
1 huevo
50 g de manteca de cerdo
1 manojo de albahaca
150 g de yogur de leche entera
150 g de quark
Sal, pimienta
1 cucharadita de jugo de limón
1 pizca de azúcar
Limpie los champiñones, córtelos en rodajas, sal y pimienta por ambos lados. Entregue la harina y pase el huevo batido. Entregue las almendras y presione hacia abajo.
Dorar la mantequilla marrón caliente por ambos lados en mantequilla caliente clarificada, escurrir sobre papel de cocina.
Mientras tanto, ralla la albahaca finamente y mézclala con el yogur y el quark. Sazone con sal, pimienta, el jugo de limón y una pizca de azúcar.
Acomode los champiñones con el quark, adorne con unas pequeñas hojas de albahaca.
