Asure - Noah's Candy: una sopa turca dulce
Si te gustan los dulces, definitivamente deberías probar esta sopa dulce con frutas secas y legumbres: ¿Aure? El caramelo de Noah!
Una acidez Es un postre tradicional turco cocinado con alegría y respeto según la antigua tradición. Ashura significa diez y consta de al menos 7 pero hasta 41 ingredientes, ya que los números 7 y 41 en el área cultural turca / árabe son muy significativos. Ella estará en Una acidezDía preparado el 10 de Muharrem del calendario lunar islámico.
Se distribuye en el vecindario y en el círculo de amigos y debe haber al menos 7 hogares a los que se pasa. Sin embargo, es habitual cocinar una olla de sopa muy grande y distribuirla a tantos amigos / vecinos / conocidos como sea posible. Se dice que esta costumbre le recuerda a Noé, quien después de la gran inundación, los últimos restos de sus suministros a este postre procesado (versión corta).
Los ingredientes pueden parecer inusuales a primera vista, pero me he enamorado del postre desde el primer día que un ex vecino se paró frente a mí. Finalmente lo he preparado yo mismo? en su mayoría muy cerca de la receta original, pero también según mi gusto personal.
ingredientes
- 1 taza de granos de trigo (Dögme)
- 1/2 taza de frijoles blancos
- 1/2 taza de garbanzos
- 3 cucharadas de arroz
- 400 g de azúcar
- un poco de canela
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 naranja
- una mano llena de pasas, higos, albaricoques secos, avellanas, nueces, almendras,
- 2 dientes (opcional)
- 1 cucharada de maicena
La cobertura:
(No necesariamente necesario pero con adiciones extremadamente sabrosas a la sopa)
Comino negro, hojuelas de coco, canela y azúcar, semillas de sésamo, semillas de granada, nueces tostadas, frutas frescas, jarabe de uva para endulzar, agua de rosas ...
preparación
- El trigo, los frijoles y los garbanzos se dejan remojar durante la noche con agua.
- Enjuague bien al día siguiente y cocine con el arroz en agua fresca durante aproximadamente 25 a 30 minutos.
- Colar y con las frutas secas picadas, las especias, la cáscara de naranja rallada en aproximadamente 1 litro de agua fresca y volver a hervir.
- Revise en el medio para ver si los frijoles son suaves.
- Romper las nueces (en realidad, las nueces y las almendras son un complemento para la sopa, las cocino y disfruto haciéndolas un poco suaves)
- aproximadamente 15 minutos antes de que pueda suponer que la sopa está lista, agrega gradualmente el azúcar. Siempre debes vigilar si el agua sigue siendo suficiente.
- Espesar la maicena con la leche y agregar gradualmente a la sopa. ¡No olvide la agitación constante y el suministro de agua adicional! (A menudo hasta un litro)
Después de otros 10-15 minutos la sopa está lista.
A mí me sabe mejor tibio, pero también se puede comer frío y sabe incluso al tercer día.
¡Buena suerte, buen apetito y sobre todo, no olvides compartir!
De internet, tomo la buena idea de cocinar la sopa con niños y leer la historia de Noah para comer.
