Sopa de tomate provenzal con queso crema - cremosa y aromática
De nuestras últimas vacaciones en Provenza, traje una deliciosa receta de sopa de tomate. Esta sopa es muy fácil de cocinar pero sabe un sueño. La receta es suficiente para cuatro personas. Ahora que los tomates frescos son frescos en invierno y están cerca de cero en términos de sabor, saco los tomates pasados del paquete Tetra. Se procesan inmediatamente después de la cosecha, garantizando todas las vitaminas y un sabor completo.
Y así es como funciona:
Pica dos cebollas, saltea en aceite y exprime dos dientes de ajo (preferiblemente más). Un manojo de verduras verdes (o dos paquetes de verduras TK), uno o dos chiles picados y dos cucharadas de pasta de tomate para saltear. Cualquiera que quiera tomar un poco de Pastis (u Ouzo o si es necesario también Metaxa, a quien le gusta un poco más suave, toma vino blanco) y un paquete de tomates pasados para desglasar. Cocine a fuego lento brevemente, luego vierta un litro y medio de caldo. aproximadamente Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Dejar enfriar un poco y luego hacer puré muy fino. Revuelva medio paquete entero de queso crema (200 g, crema doble) con la licuadora.
Vuelva a colocar la sartén en la estufa y vuelva a calentar, pero no cocine. Degustación con sal, pimienta y, lo más importante, azúcar. Además, por supuesto, hay muchas hierbas: tomillo, romero, ajedrea, apio de monte y orégano. Quien quiera facilitarlo, toma hierbas de Provenza.
Para evitar cualquier discusión (¡sé que hay personas que literalmente saltan sobre este tema!): Por supuesto, cuando los niños comen, dejo el alcohol en la sopa. Pero cada adulto recibe una cucharada de crema o crema agria con Ouzo o Pastis (¡espero escribir bien!) En la sopa. Y los niños también: ¡sin alcohol, crema o crema agria sin alcohol agregado!
