Haciendo pasta usted mismo para bolsas de pasta
tiempo
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Es divertido hacer pasta tú mismo y luego para procesar delicioso Maultaschen.
ingredientes:
- 500 g de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal
preparación
- Vierte la harina en un tazón grande y plano. Haga una taza en el medio de la harina. Ahora están los huevos y el agua y 1 cucharadita de sal.
- Ahora la masa está bien amasada con las manos, hasta que ya no se pegue. Esto se logra amasando, no necesita harina adicional. Cuando la masa se desliza suavemente del borde del tazón, está lista. Ahora cubra el tazón con un paño y deje reposar la masa durante un cuarto de hora.
Durante este tiempo puedes preparar el relleno para el Maultaschen:
- Los vegetarianos, por ejemplo, disfrutan de las espinacas de hoja y pueden quedarse callados fuera del paquete. Se expresa bien, unos 200 g, por lo que es agradable y seco. Mezclar con un poco de chalota picada y queso feta picado y un poco de nuez moscada para sazonar, pimienta y sal.
- Pero también puede mezclar unos 200 g de hamburguesa fresca con pasta de tomate, cebolla rallada, pimiento y sal.
- O revuelva el jamón picado con eneldo picado y yema de huevo, agregue una pizca de sal.
- Entonces, la masa ahora ha descansado lo suficiente y se divide en 5 bolas. Estos se despliegan individualmente en un tablero ligeramente enharinado, súper delgado. En el mejor de los casos, uno debería poder reconocer la escritura de la masa. La masa ahora se enrolla en platos y se corta con un cuchillo de masa, el cuchillo también se corta en cuadrados, con una longitud de borde de aproximadamente 5 o 6 cm.
- En el medio viene una cucharadita del relleno deseado. Los cuadrados ahora están doblados en triángulos. Los bordes deben estar comprimidos muy apretados, eso funciona bien con una cuchara hacia atrás.
- Hasta que todos los pelmeni estén terminados, recójalos debajo de un paño de cocina ligeramente húmedo para que no se sequen.
- Haga hervir el agua con una cucharadita de sal en una cacerola. Los ravioles ahora se ponen, no todos a la vez, sino en porciones, de lo contrario se unen, y se jalan aproximadamente 10 minutos.
- Cuando salen a la superficie, se terminan y se sacan con una cuchara ranurada.
Saben bien en caldo de carne, pero también con salsa de tomate.
