pan de suero de leche

tiempo

Tiempo de preparación: 1 hora 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 10 minutos.

Desmenuce la levadura en un tazón pequeño, agregue miel y suero tibio y revuelva con un batidor hasta que la levadura se haya disuelto.
Agregue 900 g de harina de trigo integral (pero también puede tomar harina de espelta o harina de centeno) en un tazón más grande y mezcle con 1 litro de sal marina y 450 ml de suero.
Agregue la levadura disuelta y amase con la máquina de cocina (gancho para masa) o con las manos.
Deje que la masa cubra cubierta por 30 minutos.
Precaliente el horno a 180 grados.
Coloque la masa en una caja de lata engrasada más grande. Pero también puedes hacer una barra de pan.
Solo tengo una forma de caja pequeña, así que tengo una forma y, al lado, horneada en la rejilla forrada con hogaza de papel para hornear.
El tiempo de cocción es de 60 minutos (barra central).
Luego, debe sacar inmediatamente la forma de la caja del horno, tirar el pan (caliente) del molde, cepillar con agua fría y volver a colocarlo en el horno. Cepille el pan con agua fría también.
Apague el horno y deje que el pan se enfríe. Se puede enfriar en silencio durante 1,5 horas.
El suero está en forma de polvo y disuelve la cantidad adecuada de acuerdo con las instrucciones del paquete.