Carne de arroz vienés
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 60 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.
La "carne de arroz vienés" ciertamente tiene su origen en la cocina húngara y / o serbia y es indispensable en los "hogares burgueses vieneses".
"En" El Mañana? En Viena, algunos de ellos reflexionan sobre tales platos y los ofrecen como "manjares" especiales, a veces desproporcionadamente.
Esta comida es relativamente barata de preparar e ideal para los amantes del arroz o las personas a las que les gusta la comida picante. ¿Quizás a alguien le gustaría probar esta comida?
ingredientes
- 800 g de carne de cerdo (paletilla de cerdo, carne magra de vientre, ¿en goulash de cerdo D?) Cortar en cubos de 4 x 4 cm
- 1 cebolla grande cortada en cubos finos
- cada 1/2 pimientos rojos y verdes cortados en cuadrados pequeños
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce (el pimentón húngaro real sería una ventaja, ya que es especialmente sabroso y tiene un color rojo particularmente agradable
- 1/2 cucharadita de chile seco o chile fresco, finamente picado, al gusto
- 250 ml de arroz de grano largo
- 375 ml de agua (normalmente, como saben, la proporción es 2: 1, pero en este caso hay que tener en cuenta que la carne guisada emite jugo extra.
- 125 ml de agua para guisar la carne
- 1 cucharada de aceite o manteca
- sal
preparación
- Dorar ligeramente la cebolla en grasa y agregar los cubos de carne.
- Ase hasta que la carne quede cruda.
- Retire la sartén y agregue la pasta de tomate, pimentón, chile en polvo y sal. no continúe asando, de lo contrario el pimentón será amargo.
- Agregue un máximo de 125 ml de agua, hierva y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que la carne esté medio cocida.
- Ahora agregue el arroz y el agua adicional y cocine después de cocinar, con la tapa cerrada, durante otros 20-25 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el agua. Ahora la carne también debe cocinarse.
- Poco antes del final del tiempo de cocción, se agregan los trozos de pimienta, ya que deben quedar un poco crujientes.
Consejo:
Si le gusta el parmesano, puede rociar la comida con él (también es posible otro queso rallado).
Prefiero la variante con jugo de gulash, que doy al respecto. Para este y otros propósitos similares, siempre tengo un pequeño suministro en el congelador.
¿Debo ir rápido o rápido ?, ¿a menudo hago salchichas Wiener con jugo de gulash? - Con un rollo crujiente y la comida está lista!
Como guarnición sirvo ensaladas frescas en verano, en invierno a menudo también ensalada de remolacha.
