Bolas de mijo y papa veganas
tiempo
Tiempo de preparación: 45 min.
Las albóndigas de mijo de la abuela no solo son veganas, sino que también saben bien. Son fríos, incluso deliciosos. En consecuencia, también son adecuados para niños pequeños como comida para llevar.
ingredientes
para aproximadamente 6 personas (aproximadamente 60 albóndigas)
- 100 g de mijo
- 2 cebollas
- unos 300 ml de caldo de verduras
- 600 g de papas
- 6-7 cucharadas de harina
- 1 manojo de perejil suave picado
- pan rallado
- Sal, pimienta, nuez moscada al gusto
- aceite
preparación
Pele las papas primero y cocine en agua con sal. Mientras se cocinan las papas, las cebollas peladas y finamente picadas se remojan en un poco de aceite y se apagan con el caldo de verduras. Agregue el mijo y cocine por unos 12 a 15 minutos. El mijo debe ser suave. Si es demasiado picante para probar, vierta un poco más de caldo o agua y cocine a fuego lento.
Si el mijo es blando, ponga la olla a un lado y gire el mijo y deje que se enfríe. Una vez que las papas estén cocidas, escurrir, dejar enfriar un poco y luego exprimir a través de una prensa de spaetzle. Luego pique el perejil y amase el mijo con el puré de papas, la harina, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Forme pequeñas bolas con la masa y conviértalas en pan rallado. Las albóndigas se fríen en la sartén con un poco de aceite.
