Consejos para cocinar con inducción.
Mi madre es totalmente moderna en la cocina. Ella ha comprado una cocina de inducción, que incluye un horno (que por supuesto no funciona con inducción, pero es bastante clásico con calor superior e inferior, función de parrilla, etc.). Para aprender la nueva cocina, hemos probado el nuevo dispositivo durante días. ¡No todo es tan fácil! Pero ahora es genial. Me gustaría compartir mis experiencias con la comunidad de Mutti.
La hermosa placa se parece a una placa Ceramik. Pero la tecnología es totalmente diferente. El calor para cocinar y asar surge principalmente en el fondo de la olla. La pared de la olla también es muy cálida, incluso muy caliente a altas temperaturas. Esto funciona así:
Con campo magnético se genera calor
Toda la placa está hecha de vitrocerámica. En el campo grande se marcan diferentes zonas de cocción. Debajo de estos campos están las bobinas de inducción estrechas hechas de alambre de cobre. Cuando se enciende una zona de cocción, sucede lo siguiente: la corriente fluye a través de las bobinas de cobre y se crea un campo electromagnético. La olla magnética (o pan) reacciona inmediatamente porque el suelo convierte la energía del campo magnético en calor.
¡Pero esto solo funciona con ollas y sartenes de inducción! Si el fondo de la olla o sartén no tiene fondo magnético, no es posible cocinar ni freír. Una vez que la olla se retira de la placa de cocción, la alimentación se apagará nuevamente. El calor desaparece inmediatamente, pero la olla o sartén se mantiene caliente incluso si la zona de cocción está apagada. La zona de cocción en sí es entonces solo ligeramente tibia. La leche o las salsas desbordadas no se queman herméticamente, en el peor de los casos un poco. Y eso se puede limpiar fácilmente con un Accopad.
Beneficios de cocinar
Las placas de cocción por inducción se pueden utilizar para regular el calor muy finamente. La cocina de inducción de mi madre tiene 18 niveles. Los niveles 1 a 9 se muestran como un número y también cada número con un punto, que en cada caso es medio paso más alto.
Además, los interruptores retráctiles son geniales, pero también están disponibles en otros modelos de estufas. El reloj tiene una función de alarma, que pone a mi madre a la hora en que quiere tomar su medicamento. Por supuesto, hay muchas funciones en la estufa, z. Un control parental o el nivel de poder que aún no hemos estudiado correctamente. Lo que mi madre necesita, lo ha aprendido. A ella le gustaría asistir a un curso en la Volkshochschule. Pero ella no ha encontrado eso todavía.
En cualquier caso, debes conocer muy bien la estufa con inducción. También debes cuidarlo para que no se raye. Cuando todas las zonas de cocción están apagadas y no hay luz roja encendida, mi madre coloca un paño de microfibra grande en la superficie del vidrio para mantenerlo bien protegido.
indicio
Para una cocina de inducción, necesita sartenes y sartenes que tengan un núcleo de hierro en la parte inferior. También puede usar ollas y sartenes viejas (por ejemplo, de hierro fundido o acero inoxidable).
Para probar esto, toma un imán. Si permanece pegado al fondo de la olla, puede usar ollas y sartenes viejas. Sin embargo, no son tan buenos como las ollas y sartenes hechas específicamente para inducción. Tienen el símbolo de inducción en la parte inferior y en el envase: un cuadrado con 3 o 5 bobinas.
