La fruta del dragón (Pitahaya) - frutas exóticas
La fruta del dragón, también llamada Pitahaya o Pitaya, es originaria de la planta de cactus de América del Sur.
No solo por su origen, el Pitahaya se ve exótico. También su apariencia, que consiste en impulsos parecidos a escamas, indica su origen exótico. La fruta del dragón alcanza un tamaño de 10 a 15 cm y tiene una forma ovalada.
Tipos de fruta del dragón
La fruta del dragón viene en dos tipos. Por un lado, un rojo, también llamado fruta del dragón grande, por otro lado, un amarillo, también llamado fruta del dragón pequeño.
La fruta del dragón rojo se divide en dos subespecies:
Una fruta del dragón con cáscara roja y pulpa roja, y una fruta del dragón con cáscara rosa y pulpa blanca.
Atención: ¡la pulpa roja es fuerte como la remolacha!
La fruta del dragón amarillo tiene como su nombre sugiere una cáscara amarilla y una pulpa blanca. Como no se la cultiva muy a menudo, es más cara que su "hermana" roja.
La pulpa de la fruta del dragón roja y amarilla contiene pequeños granos negros cuyo aroma se pierde cuando se calienta. En mayores cantidades, los núcleos pequeños son digestivos.
países productores
El Pitahaya se cultiva entre otros en los siguientes países: Nicaragua, Colombia, China, Vietnam, Tailandia e Israel.
Ingredientes e ingredientes
Además de la sandía que consiste en 95.8% de agua, la fruta del dragón con su 90% de contenido de agua de la sandía le pisa los talones. La fruta del dragón es baja en calorías y contiene además de hierro, calcio y fósforo también vitaminas B y C.
almacenamiento
La fruta del dragón se puede almacenar a temperatura ambiente durante varios días. En almacenamiento en frío, por ejemplo, en el compartimento de verduras del refrigerador, es posible almacenar hasta doce días.
Importante: Dado que la fruta del dragón es sensible y se lastima fácilmente, debe almacenarse en posición vertical si es posible.
consumo
El Pitahaya a menudo se cosecha inmaduro debido a las largas rutas de transporte. Por lo tanto, generalmente es aconsejable dejar que la fruta madure durante unos días después de la compra. Solo cuando la cáscara se oscurece, la fruta cede ligeramente con la presión de los dedos y se pela como un plátano, la fruta del dragón ha alcanzado su plena madurez. Solo entonces tiene todo su sabor. Antes, el Pitahaya puede tener un sabor acuoso y suave, por lo que debe abstenerse del consumo prematuro.
Para comer, corta el Pitahaya en la flor y luego córtalo por la mitad, saca la carne o la cáscara y córtalo en trozos pequeños.
Además del consumo crudo, la Pitahaya también se puede procesar, por ejemplo, en mermelada o helado.
Mordaza de fiesta pequeña en el borde: Sirva la Pitahaya con su carne blanca y sus numerosas semillas negras disfrazadas de helado de stracciatella.
sabor
El sabor de una fruta de dragón difiere según su naturaleza.
Pero si los críticos del sabor de una Pitahaya amarilla concuerdan rápidamente y hacen una comparación con un mango o una piña, las declaraciones de sabor varían en una Pitahaya roja en diferentes direcciones. Según algunos, la Pitahaya roja sabe a kiwi o pera, pero a fresa o plátano, según otros.
Asumimos que el sabor depende simplemente de la pulpa (pulpa roja o blanca) y del grado de madurez de la Pitahaya roja.
O que piensas ¿Cómo recuerdas el sabor de una fruta roja del dragón?
