Nieve del Cervino
Hoy tenemos un entrante muy exclusivo: "Matterhorn Snow", llamado así por uno de los mejores chefs de todos los tiempos.
Hacemos un puré de papas casero (¡supongo que todos pueden!)
Le damos este K. puré en medio de un plato y le damos la forma de una pequeña montaña. En la parte superior agregamos una cucharada de crema batida sin condimentar. En esta crema batida le damos unos 25/30 g de caviar de beluga. Perejil recién picado por todo el plato. ¡Y ya está listo un buen aperitivo! Si la beluga es demasiado costosa, también puede tomar caviar de salmón o caviar de trucha (solo por favor sin sustituto de caviar alemán), entonces ya no es la receta original y debe llamarse de manera diferente.
