Chucrut hecho por ti mismo
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Periodo de descanso: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
ingredientes
- aproximadamente 1 kg de mostaza blanca o de trapo
- aproximadamente 1 ½ cucharaditas de sal
- aproximadamente 1 ½ cucharaditas de alcaravea
preparación
- Rallar finamente el repollo, extender sobre la encimera y mezclar bien con sal y comino.
- Dejar reposar unos 20-30 minutos.
- Presione firmemente en un frasco más grande con un machacador (o cuchara) de madera.
- Exprima gradualmente el jugo resultante y drene.
- Cierre al final, almacene fresco, después de aproximadamente 4 a 5 semanas (dependiendo de la acidez deseada), se puede usar el chucrut terminado.
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