Salmón en el lecho vegetal
Tome el - claro - pescado
alrededor de 200 g por persona
Para el lecho vegetal necesitamos:
1 hinojo (que es muy importante)
1 cebolla vegetal
2 tomates
2 zanahorias
1 palo de apio
3 dedos de ajo
Para la salsa
caldo de verduras
vino blanco
Crema fresca o crema
limón
a quién le gusta la hierba de limón?
algo mostaza
Vamos:
Primero, libere al pez de los huesos existentes, un solo hueso puede estropear el disfrute y el hueso se convierte en un tema de conversación (sonrisa).
Sal y pimienta por ambos lados, agregue un poco de jugo de limón y reserve.
Ahora cuidamos las verduras:
Cortar el hinojo en trozos pequeños.
Reduzca a la mitad la cebolla y luego córtela en aros "medios"
Picar ajo pequeño
Cortar las zanahorias en rodajas finas
Tomates en cubos, quien quiera pelarlos de antemano
Cortar el apio en trozos pequeños.
Ahora todo está cortado y preparado, y podemos comenzar. Ahora todo va muy rápido.
Agregue aceite en una asadera o una sartén grande. Saltee la cebolla por un momento, luego agregue el ajo, el hinojo, el apio y las zanahorias, revuelva bien. Vierta el vino y el caldo, sazone al gusto, cocine a fuego lento, cocine a fuego lento los tomates después de cinco minutos, cocine nuevamente. Las verduras aún deben tener mordisco. Después de otros cinco minutos, agregue la crema o nata fresca y pruebe la salsa, algo falta, puramente.
Ahora ponga el pescado en la cama de verduras, cúbralo y deje hervir a fuego lento durante unos minutos, el pescado está cocido, la comida está lista.
Hay arroz o simplemente una baguette para "cocinar" la salsa. Una ensalada fresca, posiblemente achicoria (mezclada con sal, pimienta, vinagre, aceite, jugo de limón, mostaza y crema), no puede doler.
