Repollo rojo (repollo rojo) marinado
Repollo rojo marinado (sin grasa)
ingredientes
- 1 col lombarda
- 3-4 manzanas dependiendo del tamaño
- 1 L de jugo de naranja (mejor recién prensado o comprado con pulpa)
- 1 vaso pequeño de jugo de limón
- un poco de sal
- azúcar moreno de caña
- vino tinto
preparación
La col lombarda y las manzanas finamente ralladas y marinadas con un poco de sal en jugo de naranja y limón (preferiblemente en la bolsa del congelador) durante 4-5 días.
Gire la bolsa del congelador diariamente. Pon el repollo en un colador y atrapa la marinada. Caramelizar el azúcar de caña en la olla y desglasar con vino tinto. Agregue el repollo y agregue un poco de marinada.
El repollo adquiere un color rojo brillante y se adapta perfectamente como guarnición fina (sin grasa).
