Hierba de cerveza bávara
Cuando aún vivía en Baviera, una vez cociné una receta de mi ex suegra, que se llama hierba de cerveza bávara. Sabía muy bien a las delicias bávaras, como Hax'n, Leberkäs ', Weißwurscht, Gickel (pollo), etc.
Para el repollo necesitas una cabeza mediana de repollo blanco, 2 cebollas, 100 g de cubitos de tocino, mantequilla para freír, sal, pimienta negra, un poco de comino, 1/2 litro de cerveza ligera y 1/4 litro de agua, 2 cucharadas de harina, una pizca de azúcar, algo vinagre.
Lave el repollo, córtelo por la mitad, dispare el tallo y córtelo en tiras finas. Pelar las cebollas, cortarlas en trozos pequeños y mezclarlas con los cubitos de tocino, colocarlas en una cacerola y asarlas hasta que estén transparentes. Agregue el repollo, sazone con sal, pimienta y comino y saltee hasta que se derrumbe.
Trague la cerveza y agregue 1/4 litro de agua y cubra con una cubierta suave. Luego espolvoree la harina, hierva y sazone al gusto con azúcar y vinagre.
