Pastel de quark de membrillo con chispas
tiempo
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora.
Tiempo total de preparación: 1 hora 50 min.
¡Otra receta para un pastel dominical maravillosamente frutal y suculento con membrillo y quark para todos los que gustan de los membrillos! Si no le gusta o no tiene membrillos, también puede usar peras o manzanas.
Para un Springform ø 26 o 28 cm
ingredientes
Streuselteig
- 175 g de mantequilla
- 250 g de harina
- 90 g de avellanas molidas (alternativamente almendras)
- 100 g de azúcar
cubierta
- 1 kg de membrillo
- 2 huevos
- 500 g de quark
- 80 g de azúcar
- 1 paquete de natillas en polvo
- 1 pizca de sal
- 60 g de pasas
- algo ron
- 30 g de jengibre fresco
- 200 ml de vino blanco (o jugo de manzana)
- 50 g de azúcar
- 1 rama de canela
preparación
- Las pasas se ablandan (preferiblemente durante la noche) en ron o jugo de manzana.
- El horno se precalienta a 200 grados (o convección: 180 grados).
- Los membrillos se lavan, se cortan en cuartos, se corta el núcleo, se pela y luego se corta en rodajas gruesas.
- Luego, el jengibre se pela y se ralla finamente, se hierve con 50 g de azúcar, la rama de canela, las rodajas de membrillo y el vino blanco / jugo de manzana en una cacerola grande y se cuece al vapor a fuego lento durante unos 10 minutos (los membrillos no deben estar demasiado blandos). Luego, deja que las columnas de membrillo se escurran y se enfríen (¡atrapa el caldo!
- De mantequilla, harina, avellanas y 100 g de azúcar, se amasan las migas. Dos tercios de la misma se administran como un suelo en forma de Springform engrasada, mientras se presiona un borde pequeño. Aproximadamente la mitad de las rodajas de membrillo y las pasas se distribuyen en el suelo.
- Ahora los huevos están separados. El quark se mezcla con 80 g de azúcar, la yema de huevo, las natillas en polvo y el membrillo Sud enfriado. Finalmente, las claras de huevo batidas rígidamente con una pizca de sal se levantan cuidadosamente, la masa de recubrimiento se coloca sobre la capa de membrillo y se alisa. ¡Luego extiende las rodajas de membrillo restantes, las pasas y las rociadas sobre él y ponlo en el horno precalentado!
Después de aproximadamente 1 hora, el pastel está listo y después de enfriar, ¡puede servir y disfrutar!
¡Te deseo buen apetito!
