Masa de pizza y masa de levadura: rápida, fácil y sin tiempo de caminata

Aquí está mi receta de masa de levadura que siempre funciona en el ejemplo de la pizza. Por supuesto, con una cantidad ajustada de harina para cualquier otro plato.

Para 2 hojas grandes de pizza (las piezas estándar D para el horno normal de aproximadamente 40X50)

  • 500 g de harina de trigo tipo 504 (para un plato 250)
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura seca. (¡1 es grueso! - no 2 o incluso 3)

Mientras más harina tome, más grande y más espesa será la masa, por supuesto.

  • Agua tibia (después de sentir, primero menos luego más)

preparación

  1. Entonces, primero la harina, la levadura y la sal juntas en un tazón grande y mezcle (no necesita un mango de cuchara, el dedo índice es un buen gancho para masa), luego agregue lentamente el agua tibia.
  2. Si la masa aún tiene demasiado polvo, agregue más agua si se pone demasiado pegajosa con un poco de harina.
  3. La masa se debe amasar bien, con la mano que funcione más rápido y mejor, pero también debe tener algo de fuerza en las manos: separe la masa, exprima y estruje nuevamente.
  4. La masa es perfecta y está lista cuando se siente como un busto femenino grande, redondo y cálido;) (Espero que sepan cómo se siente para niños y niñas).
  5. Luego, despliegue solo (aplique un rodillo en un patrón de estrella)
  6. Al menos así es como lo obtuve de mi padre (que una vez aprendió a ser pastelero), una masa de levadura no es ciencia, sino algo muy simple, que toma un máximo de 5 minutos.
  7. También puedes dejar esta masa, si quieres. En un lugar cálido cubierto en un recipiente de plástico, simplemente déjelo reposar; coloque un minuto en el horno ya caliente (¡no caliente!), Lo hace levantarse extremadamente rápido.

Otro consejo al final, en cuanto a lavarse las manos y todavía tiene que pegar harina en los dedos.

Con un puñado de azúcar bajo el agua, puede limpiarse las manos y quitarse la harina pegada.

El azúcar es mejor que el jabón mecánico, por lo que puedes limpiar incluso las manos manchadas de aceite.

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