Estofado al estilo africano
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
Este estofado refinado al estilo africano, tiene éxito fácilmente y sabe excelente.
ingredientes
Para cuatro porciones
- 2-4 tallos de cilantro fresco
- 2 cucharadas de berbere (especias africanas) Harissa va también
- 1 lima
- sal
- 300 g de cebolla roja
- 400 g de batata
- 2 plátanos
- 300 g de tomates frescos
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1/2 L de caldo de verduras
- 400 g de tomates pasaron
- 1 lata de leche de coco 400 ml
preparación
- Limpie las cebollas y córtelas en dados, limpie las batatoes y córtelas en dados, pele el plátano y córtelo en rodajas finas. También enrolle los tomates aproximadamente.
- Caliente el aceite de maní en una cacerola más grande y deje que las cebollas se vuelvan vítreas, agregue las papas y continúe cocinando a fuego lento, luego agregue el plátano, cocine a fuego lento por un tiempo, luego agregue los tomates.
- Agregue el caldo, la leche de coco y los tomates pasados. Sazonar con sal y berbere. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- De la lima, frote la cáscara, luego reduzca a la mitad y exprima el jugo. Retire el cilantro de los tallos y mezcle todo debajo del estofado después del tiempo de cocción.
- Gusto de nuevo y luego buen hambre.
La mayoría de las veces comemos pan de nan o pan plano.
