Procese las cáscaras de vegetales en un caldo
Recientemente hice una clase de cocina en un "ambiente exclusivo". El jefe de cocina también nos aconsejó reciclar los residuos vegetales. Lo intenté, recogiendo todas las conchas y secciones durante la semana en un recipiente cubierto con papel de aluminio en la nevera. (Así es como nos aconsejó y realmente se mantiene fresco durante tanto tiempo).
Cuando había suficientes secciones disponibles, las puse con un poco de agua (que es aproximadamente la mitad llena de vegetales enriquecidos) y cocino a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Desde el principio, por favor, no tome demasiada agua, de lo contrario puede volverse demasiado acuosa. Entre un poco de agua salada y salpicada con pimienta según sea necesario (siempre intente entre algo y mejore).
La mayoría de las veces, también me gusta agregar algunas hierbas o apio de monte desde el principio. Luego inmediatamente tiene un sabor más intenso. Luego tengo el caldo (después de exprimirlo en un tamiz fino o un paño) nuevamente probado ligeramente. No demasiado fuerte, ya que la próxima comida tiene su propia especia.
Luego caliente enjuagado previamente y también una vez más enjuagado tazas calientes y tapas (importante) llena. Me gusta tomar diferentes tamaños, porque a menudo necesitas diferentes cantidades. Estos son realmente, sin tener que ponerlo boca abajo, ¡después de enfriar durante semanas simplemente en el armario de almacenamiento! Son, como las gafas compradas, ¡totalmente aspiradas!
Después de algunos intentos que han tenido éxito, ahora llego a la siguiente conclusión: si toma cebolla / cáscara de papa, el caldo se vuelve marrón feo. ¡Ya no hago eso! De todos modos sabe, pero se ve terrible para platos ligeros. Solo tomo "basura" de vegetales brillantes, cáscaras de puerro o cebolleta, así como ajo, reemplazo las cebollas también. Entonces obtengo un caldo "claro", que luego, como se mencionó anteriormente, durante semanas en frascos en el gabinete de almacenamiento. Mientras tanto, ya tengo una batería? de vasos pequeños y grandes en el armario, que siempre me gusta usar con platos que tienen una "sopa de verduras"? requerir! Comprar ahora 
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