Preparación de pescado - principios
Para freír, los peces pequeños son adecuados en todas partes, como anillos, caballas, pescados blancos o similares. Las chuletas más grandes cortan pescado o usan filetes de pescado.
Preparación SSS
- LIMPIE el pescado con agua corriente, no lo ponga en agua. seca blot. LIMPIA con jugo de limón o vinagre.
- Espolvorea con sal poco antes de la preparación.
Empanado de pescado
- Convertir en harina.
- En puré de huevo (con leche o agua a voluntad) voltee.
- Conviértalo en pan rallado hasta que la pieza quede uniformemente cubierta. Al gusto pero también puedes tomar esta simple harina.
- Presione ligeramente el empanado. Antes de poner en la sartén, retire el exceso de harina (empanado).
grasa para cocinar
Particularmente adecuadas son las grasas para temperaturas más altas (aceite, manteca de cerdo). Para la mantequilla o la margarina, use un poco menos de calor, de lo contrario el pescado se volverá marrón.
preparación
- Calienta la sartén y la grasa durante unos 2 minutos. Pon pescado en la grasa. Voltee la carne cuando esté lo suficientemente dorada.
- Después de girar el último pescado, la estufa se puede apagar y se utiliza el calor residual.
En cuanto a las reglas básicas, y ahora diviértete experimentando.
