Zanahorias en jengibre en escabeche
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Periodo de descanso: 12 horas.
Tiempo total de preparación: 12 horas y 35 minutos.
Zanahoria va a Asia - zanahorias en jengibre encurtidas: estas rodajas de zanahoria en vinagre son z Como fondue, en una ensalada o como acompañamiento de carnes a la parrilla o pescado como un regalo, también sabe muy bien como aderezo para un pan de salchicha o platos asiáticos:
Ingredientes para tres vasos.
- 1 kg de zanahorias, preferiblemente zanahorias frescas con vegetación
- 2 dientes de ajo
- 1 pieza de jengibre
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 5 granos de pimienta
- 3 hojas de laurel (una por vaso)
- 1 cucharadita de sal
- 120 g de azúcar
- 10 cucharadas de vinagre
preparación
- Las zanahorias se limpian y se cortan oblicuamente.
- Poner en una cacerola, cubrir con agua fría, hervir, escurrir y enjuagar bien.
- Pelar el jengibre, cortar en rodajas.
- Retire los dientes de ajo y córtelos en rodajas.
- Hervir ambos ingredientes con hojas de laurel, granos de pimienta, vinagre, sal, azúcar, semillas de mostaza en aproximadamente 500 ml de agua.
- Coloque las rodajas de zanahoria en la sartén, hierva, retire del fuego y deje enfriar.
- Deje que las zanahorias en este caldo pasen por la nevera durante un día.
- Hervir todo nuevamente después de un día, luego verter caliente en frascos de conserva esterilizados, cerrarlos bien y ponerlos boca abajo.
Las zanahorias en vinagre se mantienen así en frascos durante algunas semanas.
Si desea estar disponible por más tiempo, está seguro con el método de cocción en el horno:
Se colocan vasos giratorios sin daños en aproximadamente 3 cm de agua en la bandeja de goteo en el riel inferior del horno. Precaución: no tocar.
Calienta el horno a 175 grados. Una vez que el agua comience a hervir a fuego lento en los vasos, apague la temperatura y deje en el horno durante 30 minutos.
Todavía me quedaba un pimiento, que también procesé aquí. Es opcional y no es obligatorio.
