Albóndigas "hechas a la luz"
Muchas personas atan carne picada (Mett) si quieren hacer albóndigas con panecillos o migas de pan. Yo uso lean quark en su lugar.
aproximadamente 2 cucharadas de 500 g de carne picada (Mett). Como resultado, son agradables y sueltos y no lo son tanto en el estómago. No te preocupes: no te gusta el quark.
Buen apetito
onkelwilli: Bueno, si las chuletas son realmente "sueltas y fáciles" con dos cucharadas de requesón en una libra de carne picada, me atrevo a dudar.El sentido de la invención del "estiramiento" era, de hecho, que se podía "producir" más albóndigas a partir de la costosa carne. Sin embargo, la relación de mezcla debe ser tal que no tenga que hablar de "pan".
Mejor probado tiene una adición moderada de pan blanco o panecillos / rollos, remojado en agua y expresado. Y, por supuesto, uno o dos huevos. Semmelmehl va bien, pero solo como una segunda opción. ¡Y luego mezcle bien para que ni siquiera se reconozcan pedazos enteros de pan!
Un hermoso tema de controversia. Hay muchas variantes de albóndigas-albóndigas, todos juran por la suya.
