Haz que el emperador ruede tú mismo
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Periodo de descanso: 50 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 25 min.
ingredientes
Por 10 Kaisersemmeln
- 500 g de harina tipo 550
- 40 g de margarina derretida a temperatura ambiente
- 200 ml de leche tibia
- 120 ml de agua tibia
- 1 cubo de levadura - una pizca de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
preparación
- Amasar una masa suave con los ganchos para amasar de la batidora manual durante aproximadamente 10 minutos de los ingredientes indicados en un tazón. Luego cubra la masa cubierta en un lugar tibio y déjela reposar durante 20 minutos. (Caliento mi horno brevemente a unos 30 grados).
- Luego amase la masa brevemente y destaque 10 piezas de masa que pesen aproximadamente 80 g. Molerlos en una superficie lisa, sin harina. Cubra con la tapa hacia abajo sobre una superficie ligeramente enharinada y deje reposar durante unos 10 minutos. Luego, con un Semmeldrücker, la forma típica de la estrella impresiona y se deja cubrir con la forma de la estrella hacia abajo unos 20 minutos.
- Precaliente el horno a 220 grados y hornee los pasteles con forma de estrella encima de una bandeja para hornear (o quién horneó en una piedra para pizza) durante 20 minutos. Rocíe con agua antes de hornear. Después de un tiempo de cocción de 10 minutos, puede cepillar los rollos con un poco de leche, lo que le da un bonito color marrón dorado.
