Haz una baguette tú mismo
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Período de descanso: 1 hora
Tiempo total de preparación: 1 hora 40 min.
Especialmente en el verano, a menudo nos juntamos con amigos. Nos gusta comer un aperitivo frío con baguette casera y varios aperitivos.
ingredientes
baguette
- 500 g de harina de trigo 550 (calidad de panadería)
- 230 ml de agua
- 12 g de sal marina
- 1 cubo de levadura (¡eso es mucho!)
preparación
- Mezcle la harina y la sal en un tazón grande, disuelva la levadura en un poco de agua tibia y vierta en el tazón, luego agregue el agua. Revuelva todo suavemente con una cuchara de madera, forme una bola, enharine ligeramente y cubra con una toalla de cocina durante unos 20 minutos.
- Luego, en una superficie de trabajo enharinada, alise suavemente hasta formar un rectángulo, las esquinas dentro (plegadas), sin mucha presión. Cuando las cuatro esquinas se hayan doblado, enjuague ligeramente de nuevo, cubra con una toalla de cocina y deje crecer durante 20 minutos. Realice el procedimiento un total de 3 veces.
- Después de la última pasada de la masa, haga tres baguettes pequeñas, deje que se levante por un corto tiempo (unos 20 minutos), luego espolvoree con agua, raspe con un cuchillo afilado y agregue un poco de harina a los trozos de masa, ¡esto le dará una buena corteza! En el horno precalentado (aproximadamente 20 minutos a 230 grados de aire caliente (¡no convección!) Hornee.
También ofrezco antipasti caseros: aceitunas, pimientos picantes, tomates secos, mantequilla de trufa, mantequilla de tomate, salsa de aguacate / jalapeño. Sumerjo la baguette en aceite de oliva con sabor a limón.
Tiempo de preparación en total aproximadamente 1.5 - 2 horas.
Consejo del editor:
Para hornear baguettes caseras, recomendamos un práctico plato de baguette.
