Crema ligera de durazno
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 10 min.
Periodo de descanso: 2 horas.
Tiempo total de preparación: 2 horas 40 min.
Después de un delicioso plato principal, una crema ligera de durazno sabe muy bien y no carga tanto el estómago ya lleno. El chef de nuestro restaurante favorito me dijo la receta y me permitió publicarla aquí para usted. El postre es bastante fácil de preparar y seguramente sabrá tan bien como nosotros.
ingredientes
- 250 g de duraznos (estaño)
- 50 g de azúcar
- 4 hojas de gelatina blanca
- 1/8 l de leche
- 100 ml de crema (batida)
- 1 yema de huevo
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de azúcar para batir las claras de huevo
preparación
- Los duraznos se hacen puré con la licuadora o licuadora y se reservan.
- Remoje 4 hojas de gelatina en agua fría.
- Para la crema, bata las yemas con el azúcar y la leche en un baño de agua a fuego medio hasta que la masa se vuelva espumosa y ligeramente espesa.
- Ahora exprima la gelatina y póngala en la crema caliente pero no para cocinar, retírela del baño de agua y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Ahora la crema debe enfriarse y, poco antes de que comience a solidificarse, batir las claras de huevo y batir la crema con un poco de azúcar y mezclar bien con las claras de huevo. Retenga un poco de la crema y enfríe en una manga pastelera.
- Luego se agrega la mezcla de crema-hielo-blanco a la crema enfriada y luego la crema se llena en porciones de vasos o tazas y finalmente se deja enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
- Para completar las porciones de crema, mantenga los tazones en agua caliente por un corto tiempo y colóquelos en platos para servir, adorne con los pedazos de duraznos restantes y una toba de crema. Algunas hojas de menta completan el look.
También puede hacer la crema muy bien con otras y, según la temporada, frutas frescas, como. Con fresas o albaricoques. La preparación no ha cambiado.
¡Te deseo buena suerte y deja que te pruebe!
