Königsberger Klopse después de la receta de la bisabuela
tiempo
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 45 min.
¡Olvídate del TK-Klopse o las latas, la receta es muy simple y en general no es más costosa que el producto terminado con potenciadores de sabor, conservantes y sabores artificiales!
Mi bisabuela ya preparó las albóndigas, le pasó la receta a mi abuela y ahora se cocina y se come como nunca antes en la cuarta generación.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 rollo del día anterior
- 1/4 l de agua tibia
- 1 cebolla
- 500 g de carne picada mezclada
- 1 huevo
- 4 filetes de anchoa
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 50 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 750 ml de caldo de carne caliente
- 1/8 L de vino blanco
- sal
- Pimienta blanca
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 4 cucharadas de crema agria o crema fresca
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de perejil
preparación
- Remoja el rollo de pan en agua tibia. Expresar, recoger y colocar en un bol con la carne picada. Pelar la cebolla y los dados, picar finamente los filetes de anchoa. Dale todo a la carne picada.
- Luego agregue el huevo y sazone con sal, nuez moscada y pimienta blanca. Amasar bien la mezcla y dejar que cubra durante 15 minutos.
- Derrita la mantequilla en una olla, espolvoree la harina y fría hasta que esté de color amarillo claro. Agregue el caldo de carne lentamente y revuelva hasta obtener una salsa suave. Agregue alcaparras, vino blanco y jugo de limón y sazone con sal.
- Forme albóndigas de unos 4 cm de diámetro, viértalas en la salsa y déjelas reposar durante unos 15-20 minutos a fuego suave.
- Sirva Königsberger Klopse con papas hervidas o puré de papas en cuatro platos, espolvoree con perejil y sirva de inmediato.
¡Disfruta tu comida!
