La mermelada se mantiene roja con jugo de remolacha
Cocino en cantidades de mermelada de fresa y frambuesa todos los años. Ahora, cuando se cocina la mermelada, tiene un agradable color rojo intenso.
Sin embargo, si está en la bodega durante unos meses, el color se desvanece gradualmente, pero se conserva el sabor. La decoloración del color siempre me ha molestado hasta que un colega me contó un truco.
Ella siempre agrega un poco de jugo de remolacha cuando cocina en la mermelada. Probé el año pasado y funciona maravillosamente, hermosa mermelada roja todo el año y no saborea el jugo de remolacha en absoluto.
