Dal indio (dhal, daal) con plátanos y leche de coco
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Periodo de descanso: 12 horas.
Tiempo total de preparación: 13 horas 10 minutos.
Dal es un plato de la cocina india y generalmente consiste en lentejas rojas, pero también se puede preparar con otras legumbres de su elección.
En primer lugar, no suena emocionante, pero puedo garantizar que te encantará cuando los ingredientes y las especias sean correctos.
Plátano (plátano) Originarios de la cocina africana, son básicos y versátiles: puedes cocinarlos, hacer puré o freírlos; Puede usarlos donde las papas se usan comúnmente. Proporcionan ingredientes valiosos como el potasio, el manganeso, la vitamina B y el magnesio y, a diferencia del plátano de frutas, son seguros para la intolerancia a la histamina.
El plátano para cocinar no se puede consumir crudo y la madurez del plátano para cocinar decide sobre el uso:
Los plátanos verdes se cocinan, los plátanos amarillos y negros son más dulces y suaves, se pueden freír y freír, también son adecuados para postres.
En la imagen 5 puedes ver dos plátanos verdes y dos más maduros que son adecuados para freír.
Ingredientes para mi Dal
- lentes negros
- frijol mungo
- lentejas rojas
- chícharos
- frijoles blancos
- frijoles de ojo negro
- frijoles
- garbanzos
- 500 ml de leche de coco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 2 cucharadas de comino
- 4 cucharadas de garam masala (que consiste en cardamomo, canela, clavo, pimienta, comino, hinojo)
- 2 cucharadas de cilantro
- pimienta
- sal
- 2 plátanos maduros medianos
- 1 trozo de jengibre
- Grasa para abrasar
- 500 ml de caldo de verduras
El plato también se puede preparar con solo uno o dos ingredientes (aproximadamente 300 g de peso seco), pero prefiero una mezcla de diferentes legumbres.
preparación
- Las legumbres se remojan durante la noche, pero durante al menos 8 horas, en abundante agua, si es necesario, se vierte.
- Freír la cebolla, el jengibre y el ajo en un poco de aceite de coco.
- Agregue todas las especias, excepto la sal.
- Después de unos 4-5 minutos, agregue las legumbres secas y escurridas.
- Agregue la cantidad de caldo de verduras que necesite en este momento, para que todo esté bien cubierto, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Siempre asegúrese de que el Dal no se seque demasiado.
- Agregue la leche de coco, revuelva, continúe cocinando a fuego lento. Si se seca demasiado, vuelva a llenar con leche de coco y revuelva.
- Cuando las legumbres estén casi cocidas, agregue los plátanos en rodajas.
- Continúe cocinando a fuego lento mientras agrega la leche de coco hasta que los frijoles y las bananas estén cocidos.
También frí algunas rodajas de plátano en grasa caliente. También sabe muy bien con este plato.
Puedes comer arroz, mijo o, como yo, pan naan casero con ajo y cilantro.
La corte suena poco espectacular, pero pertenece a mi? Wohltugerichten?:
Las especias, las proteínas y la fibra de las legumbres simplemente contribuyen a mi bienestar.
Pruébalo ¡Te deseo buen apetito!
