Salsa de rábano picante casera con albóndigas o Tafelspitz
Esta salsa de rábano picante casera tiene un "vapor" muy bueno y tiene un sabor súper delicioso a carne de res hervida o albóndigas (receta a continuación).
ingredientes
- 1 barra de rábano picante
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 1/2 l de leche
- 1/2 l de caldo de carne o vegetales
- azúcar
- posiblemente crema dulce
preparación
Pelar el rábano picante, luego
SEA Frote la varilla con el rallador a mano (y mucha lágrima * g *) en la mejor ralladura posible.
Oregón (si el dispositivo está disponible): cortar en trozos más pequeños y picar / moler finamente con un procesador de alimentos adecuado.
Calienta la mantequilla en una cacerola mediana y déjala espumosa pero no dorada. Batir gradualmente la harina en la mantequilla con un batidor hasta que comience a formar grumos. Empape con el caldo de carne o vegetales con agitación.
Luego agregue la leche, una buena pizca de azúcar y el rábano picante rallado y revuelva bien con el batidor. Cocine a fuego medio a bajo durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente.
Si es necesario, puede ajustar la consistencia / consistencia de la salsa con crema (o leche) y / o barra mezcladora a voluntad.
Las cantidades son suficientes en cualquier caso para 4-6 personas, las sobras pueden congelarse fácilmente.
Y aquí está la receta de las albóndigas / albóndigas
- 2,5 l de caldo de carne o verduras
- 750 g de carne picada mixta
- 2-3 rollos rancios (dependiendo del tamaño)
- 2-3 huevos (dependiendo del tamaño)
- migas de pan
- 1 cucharadita de sal
- pimienta
- 1 manojo de perejil fresco
preparación
Calienta la carne o el caldo de verduras (hierve brevemente, luego deja que hierva). Mientras remoja los rollos, luego exprese muy bien y pique finamente.
Pique el perejil finamente y mezcle con la carne picada y todos los demás ingredientes hasta obtener una masa suave y bastante firme (posiblemente agregue pan rallado).
A partir de entonces, las pequeñas bolas de masa hervida (a su discreción, tamaño aproximadamente entre el golf y la pelota de tenis) en forma y en el caldo de ebullición (¡no se puede cocinar!) Y a fuego lento con una tapa durante aproximadamente 20-25 minutos, incluso deje.
Vierta las albóndigas terminadas en la salsa tibia de rábano picante y déjelos pasar brevemente, sirva con papas hervidas o fideos de mantequilla (y si hace demasiado calor, como "Antídoto", una cucharada de arándanos) - buen apetito :-)
