Potato Schnitz & Spatza (Gaisburger March - Swabian)
500 g de patata = grombira
1-1 / 2l buen caldo de carne
500 spaetzle de la bolsa
o mejor tu mismo
(4 huevos, 500 g de harina, sal, 1/4 l de agua, mejor agua con gas = Spaetzle)
2-3 cebollas
Cubos de ternera o salchichas según el gusto
Pele las papas, córtelas en cubos pequeños, no cocine hasta que estén blandas, colóquelas a un lado.
Cocine spaetzle o haga el suyo.
(Mezcle todos los ingredientes, batir bien, decir hasta que se formen ampollas, pero ni siquiera use agua con gas para ayudar a aflojar el spaetzle).
Luego, raspe o presione a través de la prensa, cuando floten, saque en agua fría y luego coloque en un plato.
Hervir el caldo blanqueado, agregar la papa y las salsas, saltear la cebolla en un poco de grasa y agregar.
Carne o salchicha al gusto.
El original Tüschwäbisch.
