"Fideos caseros" como con la abuela
Los fideos caseros se llaman en los fideos caseros Saarland. Tienen éxito de acuerdo con la siguiente receta:
400 g de harina de trigo (tipo 405)
100 g de sémola de trigo blando
4 huevos (tamaño habitual)
1 pizca de sal
Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave.
Tira la masa sobre la superficie varias veces (haciéndola aún más tierna). Deje la masa en una película adhesiva durante 3-4 horas (fuera del refrigerador), luego trabaje con harina tanto como sea posible, extienda la masa (rodillo), enrolle sin apretar, corte en tiras finas, enrolle estos "rollos" en fideos y los fideos en agua con sal. cocinero. Vierte la pasta terminada con mantequilla derretida.
