Abundante comida de invierno: bolsas Kassler llenas de col rizada
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 45 min.
¡El invierno es tiempo de col rizada! En este momento tenemos trabajadores de la construcción a diario en la casa y un almuerzo de hombres abundante también se debe a la temporada.
La vajilla discreta y atractiva no se anuncia y también tiene que ir sin lujos. Lo que se adapta mejor que la col rizada rellena con bolsillos de col rizada, que se puede comer incluso sin muchos platos en el medio.
Por supuesto, también existe el ingrediente habitual: Mettwurst picante.
Aquí está la receta de la sabrosa col rizada:
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de col rizada fresca
- Ahumado 1 kg de salmón ahumado (sin hueso)
- 1 kg de papas pequeñas
- 5 cebollas
- 1/4 caldo de verduras
- 3 cucharadas de mostaza picante
- 2 rodajas cortadas en rodajas no muy finas
- Sal, pimienta
- Grasa para freír (preferiblemente mantequilla clarificada, grasa de ganso)
- 1 pizca de azúcar
preparación
- Pele las papas, córtelas en cubos muy pequeños y cocine.
- Lea la col rizada, lávela varias veces y deje que se derrumbe en una olla de agua hirviendo.
- Escurrir bien en un colador y picar.
- Pelar la cebolla, cortar en rodajas y dorar en manteca de cerdo / manteca de ganso.
- Sazone con mostaza, sal y pimienta.
- Llene la col rizada con 1/4 de litro de caldo de verduras, cocine por unos 30 minutos.
- Después de la mitad del tiempo de cocción, agregue el Mettwurst en rodajas.
- También caliente el salmón en las verduras, retírelas después de calentar.
- Agregue las papas cocidas, pise ligeramente (la salchicha no hace daño).
- El Kassler después de calentar con corte de mariposa (esto no corta 2 rebanadas completamente, de modo que se puede llenar una bolsa) se divide.
- Rellenar con puré de papas y col rizada y desear un buen apetito.
