Tarta de queso de la abuela
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora y 15 minutos.
Periodo de descanso: 30 min.
Tiempo total de preparación: 2 horas.
Ingredientes para el pastel de queso de la abuela
- 250 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 6 huevos (M)
- 125 g de mantequilla
- 400 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 kg de requesón
- 1 1/2 paquete de pudín en polvo para cocinar
- 1 paquete de cáscara de limón rallada
- 1 cucharada de azúcar glas
- Menta para decorar (quién quiere)
preparación
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, 100 g de azúcar, sal, 1 huevo y mantequilla en trozos pequeños, con los ganchos para masa de la batidora hasta obtener una masa suave. Masa de hojaldre cubierta durante unos 30 minutos.
- Extienda la masa de masa quebrada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, ligeramente más grande en diámetro que la forma de resorte (26 cm). Engrase el molde, espolvoree con harina y extiéndalo con la masa. Levanta un poco la masa y presiona. Perfore el piso con un tenedor varias veces y enfríe brevemente nuevamente.
- Separa 5 huevos. Batir la yema de huevo, el requesón, las natillas en polvo, el azúcar restante y la ralladura de limón con el batidor de la licuadora. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y colocar debajo de la mezcla de quark.
- Llene la mezcla de quark en el molde, alise y hornee en el horno precalentado (cocina eléctrica 175 grados, aire circulante 160 grados) durante aproximadamente 75 minutos. ¡Después de la mitad del tiempo de cocción puede cubrir el pastel!
- Dejar enfriar después de hornear. Espolvorea el pastel de queso con azúcar en polvo y decora con menta.
- Si lo desea, la crema batida puede ser suficiente.
