Geheirade con salsa de tocino - saarland gudd gess ;-)
Geheirade es un plato nacional de Saarland y consiste en papas, albóndigas (o Mehlkneppcher) y la salsa de tocino.
Esa es una comida realmente barata y deliciosa. Cocina casera real, aunque una mala bomba de calorías (al menos la salsa). Con un poco de práctica, todo se prepara muy rápidamente.
Tomar (para 4 hambrientos):
- 750 g de papas
- 500 g de harina
- 250 ml de agua
- 1 huevo
- 400 ml de crema
- 250 g de cecina o tocino
- Pimienta, sal, nuez moscada, caldo
Primero, prepare la masa para las albóndigas: procese la harina, el huevo, el agua y cuidadosamente la pimienta, la sal y la nuez moscada hasta obtener una masa viscosa y pegajosa.
Pele las papas, córtelas en cuartos y colóquelas como papas hervidas. Lleve el agua con sal a fuego lento en una olla grande.
Con una cucharada de la masa en porciones en el agua, espere hasta que reaparezcan, luego cocine por 2 minutos y finalmente elimine.
Esa es la parte más difícil y siempre lo hago de esa manera.
- Utilizo dos cucharadas alternativamente, que se colocan en un recipiente con agua fría después de sumergirlas en el agua hirviendo (la masa cae inmediatamente de la cuchara caliente).
- No llene las cucharas demasiado, no debe pasar nada de la masa por el borde de la cuchara.
- Al verter en el agua, golpee la masa en el fondo de la olla con la cuchara, luego las albóndigas conservarán su forma hasta cierto punto.
- Cocino solo 5-6 albóndigas a la vez y mantengo calientes las terminadas (por ejemplo, en una fila sobre el vapor de las papas).
La salsa de tocino es bastante simple: corta el tocino, saltea y desglasa con la crema. Sazone con caldo instantáneo y pimienta (nunca agregue sal) y deje que espese. Hecho.
El conjunto está configurado, p. en una cacerola grande: mezcle las papas y las albóndigas, vierta la salsa de tocino sobre ellas.
¡Esto incluye Maggi y definitivamente una ensalada ligera!
