Sopa fina de calabaza con un toque
Hoy hice por primera vez sopa de calabaza, bozal gratis, y tenía un sabor sensacional. Mi mamá y mi papá, por quienes decidí hoy, estaban muy felices y emocionados, así que quería contarte la receta de inmediato.
ingredientes
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 4 papas (harinosas o no, ni idea, solo papas * sonríe *)
- 1 calabaza moscada (también llamada butternut)
- 1 manzana
- 1 taza de crema fresca
- un poco de harina
- Caldo (tuve Wela Delikatessbrühe)
- Especias al gusto (tomé hierbas de Provenza y orégano)
preparación
- Primero, corte las papas, la calabaza, la zanahoria y la manzana en cubos. Pele la calabaza y raspe las fibras y semillas en el medio con una cuchara.
- Luego, como saben, las dos cebollas se cortan en trozos pequeños y se fríen en una cacerola grande (!) Con un poco de aceite vidrioso, pero no deben dorarse.
- Ahora la harina entra en juego para el roux. Agregue 1-2 cucharadas de harina con agitación a las cebollas guisadas. Eso da una masa bastante sólida y hay que tener cuidado de que nada se apelmace en el fondo de la olla. Después de aproximadamente un minuto, cuando las cebollas ya están "sudando", agrega (todavía tocando) agua, aproximadamente un vaso lleno.
- Agregue 1.5 l de agua hirviendo y caldo a la masa. Estos son ahora los dados que hemos escabullido previamente.
- Todo tiene que cocinarse durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén cocidas y puedan pincharse fácilmente con un tenedor.
- Ahora puré todo con una batidora de mano hasta que esté muy fino.
- Ahora viene la crema fresca, revuelva todo con un batidor. Sazone al gusto.
- (También he usado un poco de canela, que me gusta mucho, tiene un sabor refinado, pero tomas tanto que nadie puede identificarlo con el sabor de la canela). La manzana le da un sabor fresco y afrutado y, creo, queda muy bien bueno con la sopa.)
¡Espero que encuentres la sopa tan deliciosa como mi familia y yo! Al menos todos estábamos emocionados. La sopa también es excelente para los novatos de calabaza como yo, con una garantía de éxito.
