Sartén rápida de pollo "mediterran" con timbal de arroz
tiempo
Tiempo total de preparación: 20 min.
Si tengo suficiente tiempo, me gusta cocinar platos elaborados. Yo uso tan bueno como no hay comida preparada y más, ¿retoques? requiere una receta, más placer me da. ¿Preparar comida en el sentido de comida lenta? así que sé silencioso y consume mucho tiempo. Pero si quieres ir rápido, volveré a un puñado de platos simples. Me gustaría compartir uno de estos con ustedes aquí. La preparación es simple y también debe ser fácil para los cocineros novatos. Agregue a eso la pequeña cantidad de tiempo de aproximadamente 20 minutos y sobre todo: es delicioso.
Ingredientes para cuatro personas.
- 2 filetes de pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2 hermosos pimientos, color a voluntad
- 200 g de champiñones, blancos o marrones
- 250 g de arroz basmati
- ¼ litro de caldo de pollo caliente
- 1 pizca de crema o crema (no es necesario, pero sabe bien)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1-2 cucharadas de hierbas italianas secas (por supuesto, también frescas o congeladas)
- pimienta negra
- Pimienta rosa
- Aceite, margarina o crema vegetal para secar
preparativos
- Enjuague la carne con agua, seque con papel doméstico y córtela en trozos pequeños.
- Lave los pimientos, sin tallos, particiones, semillas y dados.
- Con un cepillo suave, se eliminan los restos de tierra de los hongos. Prefiero guisar los champiñones, pero también puedes usar los tallos. Reduzca a la mitad o en cuartos los champiñones limpios, según su tamaño, y córtelos en rodajas finas. Consejo: vaya súper rápido con un cortador de huevos. Eso fue todo sobre schnibbelei.
- Ponga el arroz en un colador fino y lávese bien para eliminar el exceso de almidón. Escurrir y colocar en una cacerola con una cucharadita de sal y 600 ml de agua fría.
preparación
Como el arroz y el plato de la sartén se preparan en paralelo, primero pongo una tapa en la olla de arroz (importante) y cambio la placa de la estufa a la máxima potencia. La tapa no se debe quitar durante todo el proceso de cocción. Es mejor usar una tapa de vidrio para mirar dentro de la olla sin abrirla.
Calienta un poco de aceite (margarina, crema vegetal) en una sartén con un borde alto. Agregue la carne y saltee mientras revuelve. Tan pronto como la carne tome un poco de color, agregue los pimientos y reduzca el calor a dos tercios. Freír por dos minutos, no te olvides de revolver. Ahora vienen los champiñones en rodajas en la sartén y se revuelven. Mientras tanto, el arroz debe hervir burbujeante. Regrese la temperatura a la mitad de potencia y continúe cocinando a fuego lento.
Usa la espátula para exponer una pequeña mancha en el fondo de la sartén y coloca la pasta de tomate en ella. Aplane la médula y saltee brevemente: ¿Así es como puede ser? El gusto se desarrollará mejor y no será amargo. En el medio, busca el arroz. Si no puede ver más agua y hacer pequeños agujeros en el arroz, apague el fuego, deslice la olla hacia un lado y déjela descansar. Volver al contenido de la sartén: agregue las hierbas secas, ralle la pimienta y espolvoree una cucharadita de pimentón sobre ella. Revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento durante dos minutos. Luego desglasar con el caldo de pollo caliente, revuelva y cocine a fuego lento.
Entonces, casi listo. Para ofrecer al ojo conocido un pequeño toque de luz, sirvo el arroz como Timbale. El término proviene del francés y significa "Kesselpauke". Un timbal de arroz se ve muy bien y se hace de la siguiente manera: retire la tapa de la olla de arroz, revuelva el arroz y deje que se evapore brevemente. Enjuague una pequeña taza de café o té con agua fría para evitar que se pegue el arroz. También puedes hornear la taza, pero será "mantecosa" para mí. Llena la taza con arroz y presiona el arroz firmemente con el dorso de la cuchara. Levante un plato, déle la vuelta, presione la taza llena de arroz desde abajo y vuelva a colocarlo en su posición normal. Levanta suavemente la copa y listo. Antes del próximo Timbale, enjuague la taza nuevamente con agua fría.
Agregue una pizca de crema o crema a la bandeja preparada, revuelva y agregue al timbal de arroz en porciones en el plato. Para una buena apariencia, se puede espolvorear un poco de pimentón sobre el arroz. Y no, no olvidé la sal al cocinar. El caldo hace que la comida sea lo suficientemente salada. Como se puede ver en la foto, pero hay un barril de sal sobre la mesa. Cualquiera puede darle sabor a su gusto. Solo uso una cuchara para esta comida (también se ve en la foto). Este es en realidad el estándar asiático, pero también encaja muy bien aquí, porque no hay nada que cortar en el plato. Diviértete cocinando y: ¡Buen provecho!
