Huevos con espinacas en puré de papas
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 35 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
Huevos con espinacas en puré de papas
ingredientes
- Patatas según tamaño y discreción y número de personas.
- 500 g de espinacas congeladas y finamente picadas
- 2 huevos, mejor talla L
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- un poco de leche (para puré, como quieras)
- un poco de nuez moscada rallada
- polvo de curry opcional
- Pimienta y sal
- 2-3 cucharaditas de rábano picante vegetal
preparación
- Hervir los huevos y reservarlos.
- Lave las papas, pélelas y cocine en agua con sal.
- Ponga un poco de aceite de oliva en una olla y agregue las espinacas congeladas, sazone con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Para un sabor especial y fuerte, agregue un poco de curry en polvo y hierva todo y revuelva bien, para que nada se queme.
- Pele los huevos y agréguelos a las espinacas justo antes de cocinarlas. Mantener caliente a fuego lento.
- Escurra las papas y pise bien con el machacador de papas, agregue la leche que desee (no uso mantequilla, ya que esto no es necesario) y revuelva bien el rábano picante vegetal en el puré de papas, agregue un poco de nuez moscada y, si es necesario, agregue un poco de sal.
- Acomode el puré de papas en un plato y agregue las espinacas con los huevos.
