Deliciosa ensalada de Estragondressing a perejil con tomates secos
¡Con esta receta, el aderezo es la estrella!
Para la ensalada solo necesitas tres ingredientes:
Hojas de un gran manojo de perejil de hojas lisas
50 g de tomates secos, cortados en tiras y remojados en agua caliente, luego expresados
50 g de queso parmesano, cortado en trozos con el pelador
Y así es como se hace el aderezo:
Se mezclan 2 cucharaditas de estragón seco, en realidad de sabor más intenso que el fresco, con 3 cucharadas de aceite de girasol y 1 cucharadita de vinagre de vino.
1 cucharadita de azúcar glas y 1 cucharadita de mostaza picante se agregan y sazonan con 1/2 cucharadita de sal y pimienta del molino.
Picar finamente 2 chalotes y doblar con un toque de ajo.
Es suficiente rasgar el tazón con un dedo del pie. Algunos juran masticar un dedo del pie y respirar la ensalada, ¡broma!
Las hojas de perejil se mezclan con las tiras de tomate y las virutas de parmesano. Luego le pones el aderezo con una cuchara.
Un delicioso aperitivo con pan o crutones de pan tostado.
