Rösti crujiente de calabacín con queso rallado
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
Ya había establecido una receta similar hace algún tiempo, pero con esta cambié un poco los ingredientes. Estos calabacines rösti saben aún mejor, probablemente debido al queso duro o la avena. Son muy crujientes y también tienen un sabor frío al día siguiente.
Ingredientes (para 3 porciones)
- 3-4 calabacines pequeños (aproximadamente 250 g)
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 60 g de queso duro rallado (manchego, parmesano o pecorino)
- 80 g de avena picante
- 1 cucharada de perejil picado (fresco o congelado)
- Pimienta, sal, alcaravea, chile en polvo
- Aceite de colza para freír
preparación
- Los calabacines se lavan y se rallan aproximadamente. A través de un paño o tamiz, se expresa el líquido resultante.
- La cebolla está pelada y finamente picada.
- Luego, los cubos de calabacín y cebolla se mezclan con los huevos, el queso duro rallado, la avena y el perejil y se sazonan vigorosamente con pimienta, sal, comino y chile en polvo.
- En una sartén recubierta, se calienta un poco de aceite. Luego agregue una cucharada colmada de la masa de calabacín a la sartén, saltee un poco y fríe el rösti en cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
Luego se sirve una ensalada fresca y / o quark herbal, queso crema o simplemente un poco de crema fresca.
