Tofu con manzanas, nueces y pasas en Calvados

Por persona aprox.

  • 100 g de tofu
  • 1 manzana medianamente dulce
  • 1 cucharada de sultanienes
  • 1 cucharada de diferentes nueces y semillas de calabaza
  • 1/2 dl de crema
  • 1 cucharadita de miel
  • salsa de soja
  • Aceite de oliva o aceite de colza
  • Sal, pimienta
  • Calvados

preparación:

Pica el tofu, sazona bien con sal marina y un poco de pimienta, agrega un puñado de nueces y semillas de calabaza y fríelas en aceite de oliva.
En otra sartén, cocine al vapor las manzanas cortadas en cubitos con un poco de azúcar en aceite de oliva y agregue un Gutsch Calvados decente. (Las manzanas aún deben estar crujientes). Retire la sartén del fuego y deje reposar cubierto.

Agregue la crema al tofu, agregue un puñado de sultanas y una cucharadita de miel y sazone bien con salsa de soja. Solo al final, antes de servir, revuelva suavemente las manzanas debajo.
quizás agregue algunos calvados más (según el gusto).

Se adapta al arroz (por ejemplo, mezclado con arroz salvaje).

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