bollo de crema
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Profiteroles - hecho en casa!
ingredientes
- 250 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 60-100 g de mantequilla
- 150 g de harina
- 4-5 huevos talla M
preparación
Hervir el agua con sal, agregar la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, retire la olla de la plancha, vierta la harina tamizada (!) De una vez y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera con un agujero; vuelva a colocarla en la plancha y revuelva hasta que la masa se forme una masa suave. y segundo, el fondo de la olla está cubierto por una fina capa blanca. (El chiste es que la harina debería gelatinizarse por completo, solo entonces hay el efecto deseado al hornear: un enorme "globo" en el que luego puedes empacar el relleno correctamente).
Ahora retire la olla de la estufa, transfiera las pacas de pasta de harina a un tazón para mezclar, agregue el primer huevo y deje que la masa se enfríe, luego agregue los otros huevos uno por uno. Esto es importante: si arroja todos los huevos a la vez, no se conecta tan bien. Después del cuarto huevo, primero pruebe si la masa ya está bien: no debe ser demasiado firme, luego no se quiebra, pero no demasiado suave, porque luego se escapa en el plato. Debe ser bellamente brillante, tirar de puntos largos y ser fácil spritzfähig.
Ahora vierta la masa en una manga pastelera y rocíe sobre una hoja de papel para hornear, ya sea como una rosquilla, toba o estructura oblonga, lo principal con una distancia adecuada, porque las cosas se encienden fácilmente en el volumen de cuatro a cinco veces.
mejillas:
En el horno precalentado a 200 ° C / calor superior e inferior durante unos 25-30 minutos, dependiendo del tamaño. Las bocanadas deben estar ligeramente doradas.
Después de hornear, corte más o menos inmediatamente los "globos" con unas tijeras, coloque las cubiertas junto a las mitades inferiores en una rejilla y deje que todo se enfríe.
relleno:
Está permitido, lo que agrada: dulce, salado, cremoso ... crema batida pura o con bayas, respectivamente, compota de bayas, cerezas o algo en la dirección de "granos rojos" iría bien, o una crema de pudín.
Con abundantes rellenos también puedes jugar, por. Crema de rábano picante, salmón ahumado y algunas ramas de eneldo. O crema de queso crema con hierbas y ketakaviar o ... bueno, la imaginación es limitada.
