Ensalada de maíz con peras, frijoles, tocino y gorgonzola
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 25 min.
Ensalada de maíz con peras, frijoles, tocino, gorgonzola con vinagreta de frambuesa. Nos gusta comer la ensalada como plato principal en otoño e invierno y también es muy popular entre nuestros invitados como aperitivo.
ingredientes
Para 2 personas como plato principal o 4 personas como aperitivo
- 150 g de lechuga de cordero
- 350 g de judías verdes
- 2 peras (todavía se pueden arreglar), por ejemplo, Abate Fetel
- 100 g de tocino de desayuno
- 100 g de gorgonzola
- 3 tallos de salados
Para la vinagreta de frambuesa
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre de frambuesa
- 1 pizca grande de azúcar o miel
- Sal y pimienta
preparación
- Lave a fondo y lea la lechuga de cordero. Comparta floretes grandes, para que pueda comer la ensalada más tarde más fácilmente. Escurrir bien o centrifugar.
- Lave y lea las judías verdes y córtelas en trozos pequeños. Lleve el agua a ebullición en una cacerola más ancha, agregue la sabrosa y 1 cucharadita de sal al agua, agregue los frijoles y cocine durante unos minutos hasta que los frijoles estén tiernos pero firmes. Escurrir en un tamiz y dejar enfriar.
- Corta el tocino en 4 pedazos para hacer cuadrados pequeños. Coloque los folletos individuales de tocino uno al lado del otro en una sartén grande y cubierta y fría hasta que estén dorados. Colocar en un plato y reservar.
- Mientras tanto, lave las peras, córtelas en cuartos y corte el núcleo, luego reduzca a la mitad cada cuarto. Freír en la sartén con la grasa del tocino durante unos minutos, las peras deben permanecer un poco resistentes. Si es necesario. agregue una cucharada de aceite.
- Para la vinagreta mezcle los ingredientes. Al salar, tenga en cuenta que el tocino más tarde también salará la ensalada.
- Coloque la lechuga de cordero en un tazón, mezcle bien con la mitad de la vinagreta y sirva inmediatamente en platos, luego coloque los frijoles y el tocino encima. Corte el gorgonzola y espolvoree sobre él. Luego rocíe la vinagreta restante sobre la ensalada.
