Cocinar sopa de crema de espárragos | TheFruitAndFlowerBasket TV
El espárrago cultivado orgánicamente es caro, por lo que tiene sentido usar todas sus partes. Esto también se hace en la cocina de campana.
Primero, los extremos cortados de los espárragos se cortan generosamente, porque son muy leñosos. Luego lo pelan con un pelador. Utilizo parte de los espárragos pelados para la sopa para mejorar la sopa.
Ahora doy los restos vegetales en una olla y lo cubro con agua de espárragos. (Cuando cocino los espárragos, recojo el agua de los espárragos y los uso para una crema de espárragos).
En unos 20 minutos todo se cocina suave. Luego mezclo bien estos ingredientes con la batidora de mano, levantando ligeramente la olla, para que sea más fácil.
Colar el caldo a través de un tamiz fino con la ayuda de un batidor o una cuchara. Lo que queda son muchas fibras que no queremos en la sopa.
Al gusto, agrego unos 250 ml de crema. Por supuesto, también puede usar creme fraiche como alternativa.
En un tazón pequeño, cocino a fuego lento 2 cucharadas de harina normal con agua o crema y la revuelvo en la sopa.
Los espárragos enteros se cortan en trozos pequeños y se meten en la sopa. Ahora todo se hierve unos 2 minutos y se prueba. Sopa en polvo o cubitos de caldo, un poco de pimienta y sal para preservar el fino sabor de los espárragos.
Tan rápido que evocaste una sopa de ingredientes frescos. Se adapta a una rebanada de pan o picatostes de pan fresco.
Para los picatostes puedes usar pan de unos días. Esto es como que pienso que es muy malo tirarlo. Para hacer esto, retire la corteza dura del pan y córtelo primero en rebanadas. Luego en pequeños palos y luego en cubos. En un poco de aceite se fríen crujientes en una sartén. Si lo desea, también puede ajo para el toque especial con asado. Al final también es bueno salarlos un poco.
Debido a que el espárrago tiene un efecto diurético debido al alto contenido de potasio, es mejor no comer la sopa antes de irse a dormir. Si tiene en cuenta este atributo de los espárragos, nada le impide disfrutar.
Diviértete cocinando!
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