Empanadillas cartujas con salsa de vainilla
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Periodo de descanso: 40 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Las empanadillas Karthaus de Palatinado son un plato frugal que sabe especialmente bien a los niños. Con un flan clásico son especialmente deliciosas.
Ingredientes (4 personas):
Para las albóndigas:
- 6 rollos de leche del día anterior
- 2 huevos
- 1/2 l de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- Aceite para hornear
crema:
- 4-5 yemas de huevo (alternativamente 1 yema de huevo y 1 cucharada de maicena)
- 100 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla (o 1 paquete de azúcar de vainilla)
- 0,5 litros de leche
preparación
Los rollos de leche del día anterior se cortan en trozos pequeños y se colocan en un tazón. En un recipiente aparte, bata los huevos con la leche y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosos. Vierte el líquido sobre los pequeños panecillos cortados y déjalo hervir a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que los panecillos estén bien empapados. Mientras tanto, mezcle una cucharada de azúcar con una cucharadita de canela y colóquela en un plato hondo. Después de 40 minutos, se forman bolas de masa cuadradas a partir de la masa y se saltean en la sartén por todos los lados. Convierte la bola de masa caliente en canela y azúcar por todos lados. La bola de masa se puede volver a calentar en el horno después de enfriar a 150 grados durante diez minutos.
Hay una clásica salsa de vainilla. Primero cocina la leche con la vaina de vainilla. Batir la yema de huevo y el azúcar con una licuadora. Se sacará la vaina de vainilla de la leche, se abrirá con un cuchillo a un lado y se rascará la pulpa de vainilla. Dale la marca nuevamente a la leche. Mezcle lentamente la leche de vainilla con el batidor de huevo con el azúcar con un batidor. Calentar todo nuevamente con agitación hasta que la masa se espese. Si no desea utilizar tantos huevos, también puede reemplazar cinco huevos con una cucharada de almidón para la salsa. La vaina de vainilla también se puede reemplazar por un paquete de azúcar de vainilla.
