Rösti de patata con cebolletas
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
Una receta versátil de Rösti con cebollas de primavera, ya sea como un alimento ligero (sabe una ensalada de hojas frescas y crujientes) o si usa el doble de la cantidad de ingredientes, también puede conjurar una deliciosa comida vegetariana principal.
Como opción no vegetariana, simplemente fríe una salchicha o agrégale kassler y disfrútala. No importa qué variante elija, se adapta muy bien y sabe a ensalada de tomate o muy bien a un plato de comida cruda.
Ingredientes para 2 porciones.
- 250 g de cebolletas
- 600 g de papas duras
- 40 - 50 g de manteca de cerdo
- Pimiento (blanco)
- 1 pizca de nuez moscada
- sal marina
preparación
- Primero se lavan las papas y luego se pelan, se coloca un tazón con un paño de algodón limpio. Las papas se frotan en la tela con un rallador o se rallan.
- Luego, se juntan todas las esquinas de la tela y las papas ralladas se exprimen en tela de algodón, el mayor tiempo y con la mayor firmeza posible, hasta que salga el jugo. Al final, las papas fritas deben estar lo más secas posible.
- Ahora lava y limpia las cebolletas. Estas son las partes superiores, que generalmente no se eliminan tan bien, y luego el tubérculo, así como el delicado verde de las cebolletas cortadas en rodajas muy finas.
- Luego, la mitad del ghee debe calentarse en una sartén antiadherente. Ahora están las tiras de cebolla tierna al vapor, se agregan las escofinas de papa y todo con pimienta (blanca), sal marina y nuez moscada con y sin sabor.
- Ahora la masa de papa se aplana en la sartén y se dora con un bonito color dorado. La mantequilla clarificada restante ahora también se agrega y se convierte el Rösti entero y se fríe por ambos lados con un acabado dorado.
- Ahora saque el rösti de la sartén, córtelo por la mitad o incluso en cuartos y colóquelo en platos preparados. Las ensaladas preparadas previamente con suficiente.
- El tiempo de preparación para el rosti de papa (sin ensaladas) es de aproximadamente 40 minutos.
Por porción es de aproximadamente 242 kcal / 1774 kj.
