Trinos de carne como con la abuela
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 2 horas y 20 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas 40 min.
Panes de carne de res - como en el plato de la abuela.
ingredientes
- 6 piezas de rollitos de carne de 6 a 7 mm de grosor
- 6 piezas de lonchas de jamón
- Mostaza medianamente caliente
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 piezas de cebolla
- Crecer a través de 100 g de tocino ahumado
- 4 piezas de pepinos agrios o especiados
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 0.4 l de cerveza de malta
- 0,4 l de vino tinto, seco
- 0.4 L de caldo
Los trinos necesitan unos 140 minutos en el horno para hervir a fuego lento. Podrías cocinarlos el día anterior, debido al arrastre, el sabor es y sabe mucho mejor.
preparación
- Extienda los roulades sobre la encimera, colóquelos en un plato (coloque el papel aluminio, luego enrolle o golpee ligeramente), luego espolvoree con pimienta, ajo y cubra ligeramente los roulades con mostaza. En todo un Rouladenfüllung esconde mucha sal, así que por favor maneja la sal con cuidado.
- Pele las cebollas, córtelas en cubos, pepino en vinagre y corte el tocino en tiras ... debería verse como papas finas.
- Ahora extienda todo de manera uniforme en todos los trinos. Enrolle bien la carne con el relleno y firme e inmediatamente pegue los trinos con las agujas de trino correspondientes, "con un poco más de hilo también podría envolverlos", que no tiene agujas de trino.
- Calienta el aceite en la estufa en una cacerola y fríe bien los rollos por todos lados. Tamaño de la cazuela para que los trinos cubran bien el fondo.
- ¡Precaliente el horno a 150 ° C O. / U.!
- Asar una cucharada de puré de tomate solo brevemente, luego desglasar con un poco de vino tinto y cerveza de malta y dejar hervir nuevamente.
- Llena la salsa gradualmente con un poco de vino y cerveza de malta, de modo que los trinos estén siempre cubiertos en la olla.
- Ahora corte la rebanada de pan integral y póngala en la salsa de trino. Cualquier resto del material de relleno sobrante se puede poner en la salsa, lo que también le da un buen sabor.
- Ahora póngalo en el horno y déjelo guisar en el horno, pero siempre gire las trullas en el medio, agregue gradualmente un poco de salsa "con caldo o agua", las trullas de carne deben ser tan suaves como la abuela.
- Tiempo de cocción: Dependiendo de la calidad de la carne que necesite de 130 a 150 minutos, solo mire hacia atrás e intente, con una aguja de brocheta de carne, porque realmente no puedo especificar un tiempo de cocción exacto.
- Ahora saque las rodajas de la salsa en un plato y manténgalas calientes en el horno nuevamente. Ponga un poco de crema "si está disponible" en la salsa, porque la salsa aquí realmente lo hará muy bien. Luego, deje que la salsa hierva nuevamente y con una E-Stab y posiblemente pruebe de nuevo algo, un poco de agua de pepino del vaso puede hacer bien en la salsa, "pero tenga cuidado" ¡solo una cucharada de agua de pepino ahora pura y pruebe nuevamente!
La "lata" de aglutinante adicional, pero realmente no la necesita, esta función ya se ha apoderado del pan integral cocido, "también tiene la masa madre" con un agradable sabor salado. Vuelva a colocar los rollos de carne en la salsa de roulade y déjelos pasar otros 10 minutos en la olla.
indicioSirva con papas o albóndigas y con col rizada o col roja.
